Karpfen uff Budderzwiebeln
Karpfen jut waschen von innen und außen. Pfeffer und Salz in den Bauchraum, dazu ein paar jeschnittene Tomaten mit rin und een jutet Stück Budder. Von außen mit Pfeffer und Salz abreiben oder einreiben. Großet Blech mit Budder einschmieren und mehrere Stücke uffs Blech legen. Dann schneideste Zwiebeln in feine Scheiben und lechst dit Blech damit aus. Dann kommen Tomaten dazu aber ohne Tomatenfleisch bitte. Wer dit mag kann da noch een paar Kräuter zwischen werfen. Karpfen uffs Blech und in Ofen damit. Jede Seite etwa 40 Min bei 180 Grad dann noch mal kurz den Grill anwerfen das dit Vieh etwas Farbe bekommt.
Fertig isset. Dazu frischet Baguett mit nem halbtrockenen Weißwein. Wer will kann och Kartoffeln dazu nehmen.
1 Karpfen, 500gr. Butter, 4-6 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 4-5 Tomaten, Kräuter nach belieben, Kartoffeln bei Bedarf, Baguettestangen und ne Pulle Weißwein.
Knut aus Berlin
Hecht im Garten
Waschen und Schleim von der Haut entfernen. Außnehmen und von innen mit Pfeffer und Salz einreiben.
Bauchhöhle mit Tomaten, Petersilie, 2 Stückchen Butter, Lauchzwiebel gehackt und etwas Knoblauch füllen. Von außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Hecht auf eine Alufolie legen und mit den selben Beilagen üppig umranden. Dazu kommen etwa 5 Teelöffelgr. Stücken Butter. Ins Maul vom Hecht eine Ganze Tomate mit Petersilie legen.
Dann den Hecht mit der Folie gut verpacken, dass nichts nach außen laufen kann. In den Ofen bei 180 Grad etwa 1 Std. Beilagen sollten Kartoffeln und Weißwein sein. Mit Zitronenscheiben Garnieren.
Hecht, 5 Tomaten, 5 Lauchzwiebeln, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz, Butter 250gr, 1 Zehe Knoblauch, Kartoffeln, 1 Zitrone
Weißwein trocken dazu Servieren.
Wilhelm aus Berlin
